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美食短视频拍摄的技巧讲解

2020-09-21 11:37:46

  随着人类饮食文化的发展,各种美食层出不穷,美食成为摄影师喜欢的题材之一。与风景、人像摄影相比,美食摄影需要掌握摄影的“温度”,利用相机的视觉功能,用眼睛感受味道效果。短视频拍摄食物的难度来自两个方面:一是如何表现食物的质感,是软、脆、细腻、稠还是油等等;二、如何突出食物的新鲜、美味、卫生、美观,让人心情愉悦。接下来介绍几种美食短视频拍摄方法:


  1.基本照明技能


  短视频拍摄方法和技巧因食物种类不同而不同。对于质地粗糙的食物,如切面包、蛋糕等,要用柔和的定向光;对于蔬菜和水果来说,受其形状不规则的影响,需要使用散射光来避免投影。对于一些表面被油脂覆盖的食物,比如红烧或者熏肉类的菜肴,要强调光泽,所以短视频拍摄时光线不要太均匀,一般的光线只能让食物色彩丰富,缺乏美感,一般的让人吃惊效果。


  短视频拍摄美食时,摄影师要特别注意灯光。灯光不一定从正面或上方照亮食物,但可以尝试使用侧灯等其他灯光。如果是短视频拍摄有一定透光率的食物,比如蔬菜、切片、果冻、饮料等。你要巧妙的结合光线的强度和柔韧性,同时可以适当的使用轮廓光和背光来表现食物的吸引力。

美食短视频拍摄的技巧讲解

  2.正常颜色恢复


  现在很多餐厅为了提高美食视觉效果,刺激人们的食欲,经常使用卤素灯或黄色系列照明灯。在这种环境下,食物的颜色再现不是很真实,整个画面都是黄色的。食物短视频拍摄,大多数情况下追求颜色的正常恢复,但有时会使用暖光照明,比如短视频拍摄油炸食品、烘焙面制品等。金黄色在心理上暗示了这些食物的新鲜、松脆和柔软。短视频拍摄颜色要求严格的食物时,如凉菜、西餐小吃、快餐等。如果白平衡设置不合理,画面不仅会显示出食物的美味质感,还会让人失去食欲。这时,摄影师可以用白色餐巾纸或白色桌布手动设置对话平衡,从而短视频拍摄出更精彩的画面。


  3.可见且吸引人的光泽


  很多新手经常会有这样的疑问:为什么很多美食照片,比如红烧鱼、烤鸭,看起来那么新鲜,那么诱人,那么有光泽?用了什么特殊的技巧拍出来的?其实这是摄影以外的技能。你只需要准备一瓶精制的食用油,放在鸭子和鱼身上,就可以得到诱人的颜色。


  对于短视频拍摄一些水果或蔬菜,摄影师可以喷洒或涂上一些特殊的液体,以保持它们的颜色纹理和新鲜外观。比如拍苹果的时候,在苹果表面涂上一层薄薄的油脂,然后喷上水雾,可以让苹果看起来晶莹剔透。


  4.食物摆放


  好的摄影图片需要好的构图,有吸引力的食物需要精心摆放才能吸引顾客。而这种创意布局往往能给摄影师带来更多惊喜。当然,这很大程度上也取决于厨师高超的烹饪技巧。摄影师可以在厨师精心安排的基础上,根据短视频拍摄目的的需要进行一些改变,通过镜头向观众呈现出更具艺术性和诱惑力的美食。


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